Das weltweit beste Marzipan kommt bekanntlich aus Lübeck von der Firma Niederegger
Direkt gegenüber dem historischen alten Rathaus liegt der Flagstore von Niederegger, bei dem grundsätzlich jeder Lübeck Tourist gewesen sein muss. Insbesondere die Chinesen kaufen den ganzen Laden leer und kurz vor Ostern 2017 war der Store rappeldicke voll, obwohl sich Niederegger in Bezug auf die Kreation von hübschen Osterhasis kaum Mühe gibt und keine anbietet. Da sind die Jungs aus der Schwiez von LINDT schon deutlich weiter vorne, link. Die Verticken per anno 100 Millionen Goldhasis. Wenn man als Kalkulationsbasis 3 € per Hasi rechnet, ist man schon bei 300.000.0000 € Umsatz nur durch das Hasi geschäft. Niederegger stellt dafür leckere Ostereier aus Marzipan her. Außerdem gibt es unendliche viele Formen von Marzipan. Von dem Lübecker Stadttor in Marzipan gegossen, gar nicht mal so teuer, bis zu einem Marzipan-Teufelchen in rot. Es gibt Geschenkpackungen von verschiedenen Marzipan Kreation gestaffelt nach Gewicht und Preis und Marzipantafeln aller möglichen Nuancen.
Hauptgeschäft Marzipan Lübeck Niederegger
Im Hauptgeschäft kannst du hübsch einkaufen gehen und den Duft von Qualität atmen oder Du lässt dich verführen im Cafe im ersten Stock. In der Regel steht genügend Verkaufspersonal zur Verfügung, immer zwei Kassen, die doppelt besetzt sind, so dass gerne dort alle Wünschen nach Geschenkverpackungen schmerzlos und ohne innere Verweigerung gerne erfüllt werden. Vor Weihnachten stapeln sich die Kunden in dem Geschäft, und doch hat man immer ein gutes Gefühl dort. Ich möchte nicht wissen, wie viele Tonnen der leckeren Naschereien nach Moskau und nach China und Japan exportiert werden. Niederegger steht auch für DEUTSCHE Qualitätsprodukte.
Website Marzipan Lübeck
Hier kommst du zur Website von Niederegger, link. und hier zum Shop von Niederegger, wenn du dir Produkte zuschicken lassen möchtest, link. Am geilsten ist es aber live in Lübeck in diesem umfangreichen Marzipan-Wunderland einzukaufen und sich von Kreation zu Kreation schieben zu lassen.
Es gibt sechs Produktgruppen im Webshop, davon drei wichtige:
Marzipan
Das einzigartige Kern- und Hauptgeschäft von Niederegger. Marzipan ist in den 200 Jahren Herstellungserfahrung deren Hauptumsatzträger und das andere sind alles kleine Versuche einer line extension, Produkt-Sortiments-Ausdifferenzierung, die aber keine Verbindung haben zwischen dem einzigartigen Ruf des Marzipanherstellers und seinem Produkt. Die Niederegger-Cafes schmecken wie alle anderen Cafesorten auch.
Nougat
Zitat website Niederegger:
Neben dem weltberühmten Niederegger Marzipan gehörte auch die Herstellung feinsten Nougats zu den Konditorenkünsten von Johann Georg Niederegger.
Bis heute zeichnet sich das Niederegger Nougat durch seine besonders zartschmelzende Note und den intensiven Geschmack aus.
Die aromatischen Haselnüsse zur Herstellung unserer Nougatkreationen werden als ganze Nuss nach Deutschland importiert, hier frisch geröstet und zu Haselnuss-Mark verarbeitet. Den feinen Schmelz erzielen wir durch das Feinwalzen des Marks und anschließendes Conchieren in spezialisierten Herstellungsverfahren.
Trüffel
Zitat Website Niederegger:
… Herstellung feinster Trüffel Pralinen zu den Konditorenkünsten von Johann Georg Niederegger. Noch heute werden die Pralinen und Tafeln nach traditionellen Rezepturen in Lübeck gefertigt.Die fein aufeinander abgestimmten Zutaten der Niederegger Trüffelkompositionen vereinen cremige Füllungen unter einem Mantel knackiger Zartbitter- oder zartschmelzender Vollmilchschokolade. Auch hier achten wir auf den Einsatz hochwertiger Rohstoffe.
Was zeichnet ein Deutsches Qualitätsprodukt aus?
„Die kontinuierliche Überwachung unserer einzigartigen Herstellung nach höchsten Qualitätsansprüchen ist unser oberstes Gut.“ schreiben die von Nideregger. Mit anderen Worten, man ist dem qualitätsorienten Einkauf der Rohwaren verpflichtet, einer qualitätsorientieren Produktion der Ware und einem highclass Vertrieb, der die Produkte auch gerne in eigentständigen Dispensern im Einzelhandel zu einer ganz besonderen Wertigkeit verhilft. Nicht die Profitmaximierung steht an erster Stelle, denn dann kommt man schnell zu dem Punkt des günstigeren Einkaufs von minderwertiger Ware, sondern die Produktion und Lieferung von 1a-Ware ist deren Qualitätsversprechen, was sie über 200 Jahre durchgehalten haben. Eine gute Marktstrategie für Unternehmen jedweder Art.
Confiserie
Trinkgenuß
Männersachen
Die Männerkollektion ist wohl neu und überzeugt mich gar nicht, ich finde die Produktdifferenzierungsideen nach Geschlechtern eh pervers, als ob Männer andere Tiere seien als Frauen. Das Gendern ist im Marketing aber super beliebt. Ob es zielführend ist Marzipan mit Whisky zu koppeln mag sehr deutlich dahingestellt sein…2,25 € kostet dieser geschmackliche Irrsinn.
Geheimtipp Werksverkauf Marzipan Lübeck
In der Zeißestrasse stehen die großen Maschienen und Produktionswerke von Niederegger. Dort kannst du im Werksverkauf massenweise Marzipan einkaufen, und dabei noch Geld sparen.
Was ist eigentlich Marzipan?
Wir zitieren Wikipedia.
Marzipan ist eine Süßware aus gemahlenen Mandeln, Zucker und – je nach Herkunft – beigefügten Aromastoffen. Die aus blanchierten und geschälten Mandeln und Zucker hergestellte Masse wird als Marzipanrohmasse bezeichnet; das Verhältnis von Rohmasse und weiterem zugesetzten Zucker bestimmt die Qualität des Marzipans. Weltbekannt sind das Lübecker Marzipan, das Mazapán de Toledo und das Königsberger Marzipan. Hochburgen für die Marzipanproduktion sind Toledo (Spanien), Aix-en-Provence (Frankreich) und Lübeck (Deutschland).
Marzipan als Wort könnte im 16. Jahrhundert aus dem italienischen marzapane abgeleitet worden sein Auch denkbar ist diese Ableitung vom lateinischen Marci panis („Markusbrot“), dem persischen marzbān oder märzäpan („Markgraf“ – vgl. auch den arab. Eigennamen ‚Mortaza‘) oder dem griechischen maza oder massa („Mehlbrei“). In Spanien weist der Volksmund auf den Anblick der Grundmasse zur Herstellung des Turron de Jijona und Mazapan als Massa de Pan, mithin auf einen Brotteig.
Marzipanmuseum Lübeck
Im Niederegger Haupthaus ist sogar ein Marzipan-Museum eingerichtet. Mist – ist mir entgangen beim letzten Besuch. Eintritt ist frei
Firmengeschichte Niederegger Marzipan
Der Konditormeister Johann Georg Niederegger gründet 1806 seinen Marzipanhandel und die Marzipanproduktion. Schon 1822 wird das Niedereggerstammhaus gegenüber dem Rathaus gekauft. Der Gründer steigt in der Innung zum Zunftvorsitzenden auf, weil der hocherfolgreich im Abverkauf seiner Qualitätsprodukte ist. Noch heute steht die Firma Niederegger für extrem hochwertige Produkte, absolute Qualitätsware. 1856 stirbt der Gründer, der inzwischen sogar seine Ware bis an den russischen Zarenhof liefert. 1873 entsteht ein Cafe und ein Lesezimmer. Niederegger ist im Deutschen Reich inzwischen so weit bekannt geworden, dass es in der Weltausstellung präsentiert wird als Wertproduktion, Vorzeigeunternehmen und Produkt. Schon damals hat eine maschinelle Produktion eingesetzt, man nennt das 19. Jahrhundert ja auch das der aufbrechenden Industrialisierung von Allem: Ob in der Landwirtschaft, oder in der Fertigung von Produktionsmaschinen.
